Wie man Jugendliche bei Ernährungsentscheidungen coacht

Profis für Jugendübungen sind in einer starken Position, um das Essverhalten positiv zu beeinflussen. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die Unabhängigkeit in Bezug auf die Auswahl von Speisen und Getränken und die Zubereitung von Mahlzeiten hergestellt wird.

Trainer und Trainer - sogar Jugend-Sporttrainer - dienen oft als Mentoren für Jugendliche, so dass diese Bevölkerung für unsere Botschaften über gesunde Ernährung empfänglich sein kann. Dies kann das Wohlbefinden erheblich beeinträchtigen - in der Jugend und im gesamten Erwachsenenalter.

Ursprünglich in der Frühjahrsausgabe 2020 des American Fitness Magazine erschienen

Warum Ernährungscoaching für Jugendliche so wichtig ist

Leider werden die Ernährungsbedürfnisse von Jugendlichen oft übersehen, so dass sie einem Entwicklungsrisiko ausgesetzt sind Verhaltensweisen. Vielen Jugendlichen fehlen grundlegende ernährungsphysiologische und kulinarische Kenntnisse.

Wenn du eine ... bist zertifizierter Ernährungstrainer und über die notwendige Ausbildung verfügen, um Jugendliche auszubildenDann ist dies eine großartige Gelegenheit, einen großen Unterschied zu machen!

Außerdem sind ihre Essenszeiten oft unregelmäßig - aufgrund ihres vollen Terminkalenders - und sie überspringen häufig Mahlzeiten. Darüber hinaus sind sie potenziell negativen Einflüssen von Gleichaltrigen, Medien, persönlichen Essenspräferenzen und sogar der Familie ausgesetzt. In Kombination können diese Faktoren leicht zu einem übermäßigen Verzehr von nicht nahrhaften Lebensmitteln (z. B. verarbeiteten Lebensmitteln und gesüßten Getränken) zusammen mit einer unzureichenden Aufnahme von essentiellen Nährstoffen führen.

Dies ist in diesem Teil des Lebenszyklus besonders problematisch, da jugendliche Körper immer noch wachsen und sich entwickeln. Während junge Menschen die Stadien der Vorpubertät, der aktiven Pubertät und der Postpubertät durchlaufen, erfahren sie spezifische physiologische Veränderungen, die eine zusätzliche Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralien erfordern.

Während einige junge Kunden möglicherweise eine spezielle Ernährungsberatung und -planung benötigen (siehe „Ein paar Worte zum Umfang der Praxis“ weiter unten), können die meisten gut von Trainern und Trainern beraten werden, die einfache Möglichkeiten zur Übernahme gesünderer Essgewohnheiten anbieten können.

Unterstützung der physiologischen Veränderungen der Adoleszenz

Viele Fitnessprofis arbeiten mit Kunden in allen Phasen des Lebenszyklus. Hier sind einige Ernährungsprobleme, die speziell für Jugendliche und Jugendliche gelten:

Energie. Energy needs vary tremendously during adolescence and can range from 1,600 to 3,000 calories per day, depending on factors such as physical activity level and current growth rate (Ellis 2019; Mangieri 2019). Like the onset of puberty, peak height-gain velocity occurs at different ages for different individuals. Typically, growth spurts in adolescent girls begin around 10 years of age and peak at about 12 (Sizer & Whitney 2020). Boys’ growth spurts begin at 12 and peak at about 14 years, finally slowing down around age 19 years (Sizer & Whitney 2020). Specific calorie intake guidelines (ordered by age and activity level) are shown in Table A2-1 in the 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans (USDHHS & USDA 2015).

Calcium und Vitamin D. Calcium requirements are high during adolescence because of crucial bone development. For males and females ages 9–18, the Dietary Guidelines recommend an intake of 1,300 milligrams of calcium per day. Vitamin D also plays an essential role in supporting rapid bone growth and bone density. Dietary supplementation is often encouraged to ensure that adolescents meet the recommended 600 international units per day (USDHHS & USDA 2015). Unfortunately, sodas and other sugary beverages are often chosen over drinks fortified with calcium and vitamin D, such as nut or animal milk.

Eisen. Both male and female adolescents need greater amounts of iron to support an increase in blood volume and the development of lean body mass. Teen girls typically don’t consume as much iron as boys, despite their need to replace losses due to menstruation (Sizer & Whitney 2020). Specifically, males and females ages 9–13 need 8 mg per day, males ages 14–18 need 11 mg per day, and females ages 14–18 need 15 mg per day (USDHHS & USDA 2015).

Vermeidung von Ernährungsdefiziten und ungesunden Überschüssen im Jugendalter

Weniger als 10% der Jugendlichen essen genug Obst und Gemüse. Dies gefährdet Jugendliche für Probleme, die mit wenig Ballaststoffen und unzureichenden Mengen an Mikronährstoffen verbunden sind. Außerdem konsumieren 90% der Menschen in dieser Altersgruppe mehr als die empfohlene Obergrenze für Natrium (2.300 mg / Tag) (CDC n. D.). das erhöht das Risiko für Elektrolytstörungen. Etwa 40% der täglichen Kalorienaufnahme von Jugendlichen erfolgt in Form von „leeren Kalorien“ aus zugesetzten Zuckern und Fetten, die in Lebensmitteln wie Fast Food, Pizza, Soda und Süßigkeiten enthalten sind (CDC 2019).

Dies erhöht nicht nur das Risiko von Übergewicht / Adipositas, sondern kann auch insgesamt zu einer schlechten Ernährung führen, da diese Lebensmittel häufig nährstoffreiche Lebensmittel ersetzen. Diese Faktoren erklären, warum Jugendliche häufiger an Übergewicht und Adipositas, hohem Blutdruck, hohem Blutzucker, Typ-2-Diabetes und Reizdarm leiden (Chaffin 2019; CDC 2019).

Erreichen von Gesundheits- und Fitnesszielen im Jugendalter

Jugendliche Kunden haben unterschiedliche Ziele in Bezug auf Sport, Gewicht und Gesundheit. Hier einige allgemeine Strategien und Vorschläge für die Schulung von Kunden in dieser Altersgruppe:

Allgemeine Gesundheit. Ermutigen Sie Jugendliche, täglich Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen aufzunehmen, darunter eine Vielzahl von Obst und Gemüse, fettfreie und fettarme Milchprodukte, magere Proteine, Vollkornprodukte und gesunde Öle.

Gewicht. Während Gewichtsverlust ein Kaloriendefizit erfordert, müssen Jugendliche darauf achten, genügend Nahrung zu sich zu nehmen, um das Wachstum zu unterstützen und den Verlust von Muskelmasse zu verhindern. Sprechen Sie mit ihnen über die Begrenzung verarbeiteter Lebensmittel und die Kontrolle von Portionen und fördern Sie das achtsame Essen (z. B. das Essen von Mahlzeiten außerhalb von Bildschirmen). Empfehlen Sie auch, dass sie schnelle Lösungen wie Diäten vermeiden. Erklären Sie, dass „Diätpillen“ das Risiko für Dehydration oder Toxizität erhöhen können und im Allgemeinen nur bei Erwachsenen auf Sicherheit getestet wurden (NIH 2018).

Sport und / oder Leichtathletik. Jugendliche Sportler benötigen mehr Kalorien und andere Nährstoffe als ihre sitzenden Altersgenossen. Der Nährstoffbedarf hängt jedoch von Art, Intensität und Dauer des Trainings und des Wettbewerbs ab. Erklären Sie dies Ihren sportlichen Kunden. Wenn sich das Training beispielsweise auf den Aufbau von Muskelkraft und -größe konzentriert, benötigen die Kunden zusätzlich zur Knochenentwicklung ausreichende Mengen an Kohlenhydraten und Proteinen, um das Wachstum neuer Muskeln zu unterstützen.

Förderung der Aufnahme notwendiger Nährstoffe für die Jugend

Der Fitnessprofi kann Jugendliche auffordern, Essverhalten zu befolgen, die eine optimale Gesundheit fördern. Beispielsweise:

Ermutigen Sie häufige Mini-Mahlzeiten und Snacks. Das Essen von drei Mini-Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks pro Tag hilft Jugendlichen, ihren erhöhten Energiebedarf zu decken. Schlagen Sie vor, einen kleinen Kühler mit tragbaren Gegenständen mitzunehmen, die Sie den ganzen Tag über in den Pausen konsumieren können.

Geben Sie einfache Richtlinien an. Sagen Sie den Kunden beispielsweise, sie sollen einen Regenbogen Obst und Gemüse essen, um eine Reihe von Nährstoffen zu erhalten. Erklären Sie außerdem, dass eine ausgewogene Mini-Mahlzeit drei Dinge umfasst: ein fettarmes Protein, ein gesundes (Vollkorn-) Kohlenhydrat und eine Portion Obst oder Gemüse. Eiweiß und Ballaststoffe helfen bei der Sättigung zwischen den Mahlzeiten. Einige Möglichkeiten:

• Nussbutter, Vollkorncracker, kleiner Apfel
• fettarme Käsewürfel, luftgetrocknetes Popcorn, Kirschtomaten
• fettarme Käse- und Putenscheiben, kleine Vollweizentortilla, Trauben
• Erdnussbutter, Vollkornbrot, Obstkonserven

(Schild 2019)

Bieten Sie ein schnelles Frühstücksmenü an. Schlagen Sie einfache Kombinationen vor, die die bereits überstürzten Morgenroutinen der Kunden nicht stören. Empfehlen Sie Mini-Mahlzeiten, die reich an Eisen, Kalzium und Vitamin C sind. Zum Beispiel:

• fettarmer griechischer Joghurt, Müsli, Beeren
• Streichkäse, trockenes Vollkorngetreide, Banane
• hartgekochtes Ei, Vollkorntoast, frisches Obst
• proteinreicher, fettarmer Müsliriegel, orange
• fettarmer Hüttenkäse, ungesalzene gemischte Nüsse, geschnittene Birnen

Wenn Kunden vor Gemüse zurückschrecken, schlagen Sie angereicherte Lebensmittel vor. Ermutigen Sie Kunden, die nährstoffreiches Gemüse wie dunkles Blattgemüse meiden, ihre Ernährung mit mit Eisen, Kalzium und Vitamin D angereicherten Lebensmitteln zu ergänzen. Vollkorngetreide und 100% Saft sind zwei Beispiele.

Beziehen Sie Familienmitglieder ein, wenn dies möglich ist. Empfehlen Sie den für die Mahlzeiten in der Familie zuständigen Betreuern, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß, gesunde Fette, Obst und Gemüse einzuschließen. Verweisen Sie Leute auf myplate.gov, um fundierte Ernährungsempfehlungen zu erhalten. Ermutigen Sie auch, das Haus mit gesunden Entscheidungen für jugendliche Kinder und ihre Freunde zu füllen.

Verbindungen zu Jugendlichen herstellen

Wenn Jugendliche zum ersten Mal zum Training zu Ihnen kommen, hängt ihr Ernährungswissen von Schulprogrammen, Familiengewohnheiten und anderen Faktoren ab. Es ist wichtig, junge Kunden dort zu treffen, wo sie sind, und ihnen die Klarheit zu geben, die sie benötigen, um in Zukunft unabhängige Entscheidungen treffen zu können. Ein relatabler Ansatz beim Austausch von Informationen über gesunde Ernährungsgewohnheiten hilft Jugendlichen, diese zu absorbieren. (Einige Ideen finden Sie weiter unten unter „Bildschirmzeit: Verwenden Sie Technologie, um eine gesunde Ernährung zu fördern“.) Denken Sie daran: Ernährungserziehung sollte Spaß machen - für Ihre Kunden und für Sie!

Flaschenpost: Tipps zum Boosten von Flüssigkeiten

Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme ist in jedem Alter von entscheidender Bedeutung. Jugendliche erfüllen jedoch häufig nicht die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegten Standards. Hier einige Vorschläge, die jungen Kunden helfen sollen, eine optimale Flüssigkeitszufuhr zu erreichen:

• Tragen Sie eine nachfüllbare Wasserflasche - und füllen Sie sie häufig nach.
• Aromatisieren Sie einfaches Wasser mit Gurken, Minze oder frischen Früchten wie Beeren, Zitronen, Orangen oder Limetten.
• Trinken Sie vor, während und nach körperlicher Aktivität Wasser, um hitzebedingte Verletzungen zu vermeiden und die sportliche Leistung zu maximieren.
• Erwägen Sie für Spieltage und längere Trainingseinheiten (mehr als eine Stunde) die Rehydratation mit einem Sportgetränk, das Kohlenhydrate, Eiweiß und Elektrolyte enthält.

Ein paar Worte zum Umfang der Praxis

Denken Sie bei der Arbeit mit Jugendlichen unbedingt an Ihren Tätigkeitsbereich. (Dies ist natürlich bei Fitnessfachleuten unterschiedlich, von denen einige auch registrierte Ernährungsberater oder Ernährungsberater sind.) Überweisen Sie Jugendliche immer an einen registrierten Ernährungsberater oder Ernährungsberater, wenn Sie der Meinung sind, dass weitere Anweisungen erforderlich sind oder wenn eine bestehende Krankheit vorliegt, einschließlich einer Nahrungsmittelallergie oder Empfindlichkeit, könnte den Ernährungszustand beeinflussen.

Im Lehrbuch der Kur-Apotheke-Badherrenalb Nutrition Certification (Kapitel 2, Seite 5) heißt es: „[Wenn] ein Kunde eine Änderung seines Gesundheitszustands hat, einen ungeklärten Gewichtsverlust oder eine unerklärliche Gewichtszunahme zeigt oder Anzeichen oder Symp einer psychischen Störung zeigt, der Coach muss nicht nur empfehlen, dass sein Kunde einen Fachmann konsultiert, sondern auch weitere Sitzungen ablehnen, bis sie von einem zugelassenen Gesundheitsdienstleister genehmigt wurden. “

Das Kur-Apotheke-Badherrenalb Nutrition Certification-Programm bietet ein ganzes Kapitel mit vier Lektionen über den Tätigkeitsbereich des Ernährungstrainers.

Bildschirmzeit: Verwenden Sie Tech, um eine gesunde Ernährung zu fördern

Hier sind einige Möglichkeiten, die heutigen technischen Tools zu nutzen, um Ernährungsressourcen mit Teenagern und Tweens zu teilen:

• Teilen Sie Ihre Handynummer mit, damit sie Ihnen Fragen und / oder Bilder ihrer Mahlzeiten senden können.
• Helfen Sie ihnen, eine ausgewogene Mahlzeit mit einer kostenlosen App wie MyPlate vom USDA (choosemyplate.gov) oder der kostenlosen Bam zu erstellen! Dining Decisions App von der CDC (cdc.gov/healthyschools/bam/mobileapp.html).
• Empfehlen Sie Ihre kostenlose Lieblings-App zum Verfolgen von Speisen und Getränken.
• Verwenden Sie Ihre Social-Media-Beiträge, um Ihre eigenen gesunden Essgewohnheiten zu demonstrieren, indem Sie Fotos von Ihrem eigenen Teller teilen.

Verweise

Bottin, J. H., et al. 2019. Flüssigkeitszufuhr bei Kindern: Was wissen wir und warum ist das wichtig? Annals of Nutrition & Metabolism, 74 (3, Suppl.), 11–18.

CDC (Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten). 2019. Nährwertangaben für Kinder. Zugriff am 13. März 2020: cdc.gov/healthyschools/nutrition/facts.htm.

CDC. n.d. Schlechte Ernährung. Zugriff am 3. März 2020: cdc.gov/chronicdisease/factsheets/poor-nutrition-H.

Chaffin, M. 2019. Hypertonie bei Kindern und Jugendlichen. Der heutige Ernährungsberater, 21 (2), 42.

Ellis, E. 2019. How many calories does my teen need? Academy of Nutrition and Dietetics. Accessed Mar. 13, 2020: eatright.org/food/nutrition/dietary-guidelines-and-myplate/how-many-calories-does-my-teen-need.

NIH (National Institutes of Health). 2018. 10 Wissenswertes über Nahrungsergänzungsmittel für Kinder und Jugendliche. Zugriff am 3. März 2020: nccih.nih.gov/health/tips/children.

Mangieri, H. 2019. Die jungen Athleten von heute tanken. Der heutige Ernährungsberater, 21 (4), 24.

Shield, J. E. 2019. Wann sollten meine Kinder einen Snack zu sich nehmen? Akademie für Ernährung und Diätetik. Zugriff am 3. März 2020: eatright.org/food/nutrition/dietary-guidelines-and-myplate/when-should-my-kids-snack.

Sizer, F., & Whitney, E. 2020. Chapter 14: Child, teen and older adult. In Nutrition: Konzepte und Kontroversen (15. Aufl., S. 543–45). Boston: Lernen einbinden.

USDHHS & USDA (U.S. Department of Health and Human Services & U.S. Department of Agriculture). 2015. Appendix 7: Nutritional goals for age-sex groups based on dietary reference intakes & dietary guidelines recommendations. In 2015–2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (8. Auflage, S. 97–98). Zugriff am 2. März 2020: health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.

Van Pelt, J. 2015. Flüssigkeitszufuhr bei jungen Sportlern. Der heutige Ernährungsberater, 17 (4), 28.

WHO (Weltgesundheitsorganisation). 2018. Leitlinie: Umsetzung wirksamer Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährung von Jugendlichen. Genf: Weltgesundheitsorganisation. Lizenz.

Quellen: Bottin et al. 2019; Van Pelt 2015.