Kurkuma: Nutzen für die Gesundheit aufgedeckt

Kurkuma macht weiterhin beeindruckende Schlagzeilen im Gesundheitswesen. Am bekanntesten als das Gewürz hinter Curry, zeigt die Forschung, wie es möglicherweise eine Rolle beim Abnehmen spielen kann, zusammen mit Prävention der Alzheimer-Krankheit, Krebs und undere Erkrankungen.

Einführung

Die meisten Menschen kennen Kurkuma wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Präsenz in der indischen Küche. Kurkuma ist ein in Süd- und Südostasien heimisches Gewürz. Es wurde sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet. Lebensmittel wie Currys und sogar amerikanischer Senf werden normalerweise mit diesem gelben Gewürz hergestellt. Interessanterweise gibt es einen Wirkstoff in Kurkuma, von dem gezeigt wurde, dass er viele potenzielle gesundheitliche Vorteile besitzt, die dazu beitragen können, die Lebensqualität von Menschen mit chronischen Krankheiten zu verbessern.

Antioxidative und entzündungshemmende Vorteile

Der Wirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, das bis zu 5 Prozent des Gewürzs ausmacht. Curcumin ist ein Polyphenol mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Polyphenole haben die Fähigkeit, freie Radikale zu stabilisieren, die die Körperzellen schädigen können (1). Diäten, die reich an Polyphenolen sind, können die Gesundheit des Gehirns unterstützen und kognitive Störungen wie z Alzheimer-Krankheit (2, 3). One study conducted with a group of individuals from 60 to 90 years of age demonstrated that those who regularly consumed curry performed higher on cognitive tests as opposed to those who never or rarely ate curry (4). In India, where turmeric is regularly used in foods, the occurrence of Alzheimer’s disease is one-fourth that of the United States among those in the 70 to 79 year age range. Curcumin also seems to have anti-rheumatic and anti-arthritic effects, possibly through down-regulation of inflammatory cytokines (5).

Lipidstoffwechsel und Gewichtsverlust

Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie zeigte die hypolipidämischen Wirkungen von Curcumin und zeigte seine Fähigkeit, Triglyceride und freie Fettsäuren signifikant zu senken (3). Dies ist ein vielversprechendes Ergebnis, das auf das Potenzial von Curcumin zur Behandlung von Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten hinweist. In einer anderen Tierstudie führte die Ernährungstherapie zu einem signifikanten Gewichtsverlust und einem Potenzial zur Erhöhung des Grundumsatzes.

Krebsvorsorge

In anderen Tierstudien zeigte Curcumin eine chemopräventive Wirkung in Bereichen wie Dickdarm, Magen und Speiseröhre (6). Es gab auch eine Schutzwirkung gegen strahleninduzierte Tumoren. Curcumin kann die Ausbreitung von Tumorzellen wie T-Zell-Leukämie, Kolonkarzinom und Brustkarzinomzellen hemmen (5).

Verwendung von Kurkuma in Tee und Essen

Trotz aller gesundheitlichen Vorteile, die Kurkuma bieten kann, sind viele Menschen möglicherweise nicht mit der Art und Weise vertraut, wie sie es in ihre Küche integrieren können. Zwei einfache Möglichkeiten, Kurkuma zu verwenden, sind das Trinken als Tee oder das Kochen mit stärkehaltigem Gemüse. Kurkuma-Tee ist eine großartige Möglichkeit, um mit Curcumin zu ergänzen. Kochen Sie einfach vier Tassen Wasser, fügen Sie dann einen Teelöffel gemahlene Kurkuma hinzu und köcheln Sie ungefähr 10 Minuten lang. Den Tee durch ein Sieb passieren und in eine Tasse gießen. Aromatisieren Sie Kurkuma-Tee mit etwas Honig oder Zitronensaft.

Ein anderer Weg zu Fügen Sie Ihrer Ernährung Kurkuma hinzu ist, indem es als Gewürz für Kartoffeln verwendet wird. Kartoffeln kochen und dann in Viertel oder kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln vorsichtig mit Kreuzkümmel und Kurkuma vermischen und in einer leicht geölten Pfanne braten, bis sie braun sind.

Der Verzehr von Kurkuma in Lebensmitteln wird allgemein als sicher angesehen. Wenn das Kochen mit Kurkuma jedoch nicht möglich ist, ist es in Kapselform, als flüssiger Extrakt oder als Tinktur erhältlich. Laut dem Medical Center der University of Maryland lautet die empfohlene Dosis für Erwachsene wie folgt:

• Schnittwurzel: 1,5 - 3 g pro Tag
• Getrocknete Wurzelpulver: 1 - 3 g pro Tag
• Standardisiertes Pulver (Curcumin): 400 - 600 mg, dreimal täglich
• Flüssigkeitsextrakt (1: 1) 30 - 90 Tropfen pro Tag
• Tinktur (1: 2): 15 - 30 Tropfen, 4 mal pro Tag

Derzeit gibt es kein etabliertes oberes Toxizitätsniveau für Curcumin, und Dosierungen von bis zu 12 Gramm pro Tag haben sich als sicher und tolerierbar erwiesen (3). Einige Nebenwirkungen sind Magenverstimmung und Eisenchelatbildung, die für diejenigen, die an Eisenmangel leiden, problematisch sein können. Medizinische Formen von Kurkuma oder Curcumin sind möglicherweise nicht sicher für Patienten mit Blutverdünnung oder für Patienten mit Diabetes, da dies die Wirkung der zur Behandlung dieser Krankheiten verwendeten Medikamente erhöhen kann. Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie medizinische Formen von Kurkuma oder Curcumin einnehmen.

Verweise

1. de Jager P. Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma. Massagemagazin [Serien online]. Mai 2012; (192): 80. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.
2. Gomez-Pinilla F, Nguyen T. Natürliche Stimmungsnahrungsmit Die Wirkung von Polyphenolen gegen psychiatrische und kognitive Störungen. Ernährungsneurowissenschaften [Serien online]. Mai 2012; 15 (3): 127 & ndash; 133. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.
3. Alappat L, Awad A. Curcumin und Fettleibigkeit: Beweise und Mechanismen. Ernährungsberichte [Serien online]. Dezember 2010; 68 (12): 729 & ndash; 738. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.
4. Radomski M. Ist Curry eine Gehirnnahrung? Wellness-Optionen [Serien online]. August 2006; (27): 42. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.
5. Curcumin. Wellness-Optionen [Serien online]. April 2006; (25): 45. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.
6. Selfridge N, Daya S. Vielfalt im Gewürz des Lebens: Ein Update zum pleiotropen therapeutischen Potenzial von Curcumin. Alternative Medizin Alarm [Serien online]. April 2010; 13 (4): 37–40. Erhältlich bei: SPORTDiscus mit Volltext, Ipswich, MA. Zugriff am 29. Juni 2012.

By: Mabel J. Robles MS, CES, PES, Kur-Apotheke-Badherrenalb-CPT

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