Antioxidantien

Von Sam Hutchison BS, Kur-Apotheke-Badherrenalb-CPT

In der heutigen Kultur sind Antioxidantien zu einem Synonym für gesundes Leben geworden. Sie sind in Sportgetränken, Energieriegeln und Nahrungsergänzungsmitteln zu sehen, die für eine bessere Gesundheit und Funktion vermarktet werden. Antioxidantien sind auch in natürlichen Lebensmitteln wie Beeren, Vollkornprodukten, dunkler Schokolade und etwas Gemüse enthalten (1). Es ist wichtig zu verstehen, wie Antioxidantien funktionieren, damit optimale Vorteile erzielt werden können. Dazu muss oxidativer Stress verstanden werden.

Was ist oxidativer Stress?

Oxidativer Stress ist ein Prozess, der auf die eine oder andere Weise in uns allen stattfindet. Dies kann durch Umweltfaktoren wie Rauchen, UV-Lichtstrahlung und Exposition gegenüber chemischen Toxinen sowie im Körper wie akutes Training geschehen. Es ist der Prozess, bei dem ein Elektron aus einem Sauerstoffmolekül entnommen wird, wodurch es instabil wird. Diese instabilen Moleküle werden freie Radikale genannt. Aufgrund des Verlusts eines Elektrons sucht dieses instabile Sauerstoffmolekül Elektronen aus Zellen im menschlichen Körper (d. H. Um sich mit einem anderen Molekül zu paaren, um zu einer stabilen Struktur zurückzukehren) (2). Dieser Prozess schädigt anschließend die Strukturen dieser Zellen und führt zu den Auswirkungen von Alterung und Krankheit.

It is antioxidants role to neutralize these free radicals and allow the damaged components to be repaired (2). Antioxidants are synthesized within the body or they are received from our nutrition including ascorbic acid (vitamin C), glutathione (made in our bodies from the amino acid cysteine), and flavanols/flavonoids (compounds found in plant sources), which are found in an assortment of whole foods and supplements (1).

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Although the benefits of antioxidants seem extraordinary and claims to their benefits are everywhere, they are only one piece of the puzzle. Certain amounts of oxidative stress are necessary in order for our body to adapt to environmental stressors. Acute exercise produces a healthy amount of oxidative stress necessary to signal changes within the body such as the creation of new cell structures, bodily antioxidant stimulation and insulin sensitivity (2). These significant events can be inhibited by antioxidant supplementation. A 2008 study showed that endurance athletes who took Vitamin C supplements demonstrated lower rates of mitochondrial production, and fewer improvements in VO₂max and in to exhaustion tests after an eight week training protocol (3). This study provided evidence supporting the belief that antioxidant supplementation may interfere with the signaling process needed for these events to provide significant benefit.

Eine andere durchgeführte Studie befasste sich mit einer krankeren Bevölkerung. Eine siebenjährige Studie wurde durchgeführt, um die Auswirkungen eines Vitamin C-Präparats auf den Blutzuckerspiegel zu messen (4). Diese Studie sollte bestimmen, ob Antioxidantien einen Einfluss auf die Diabetesprävention haben. Am Ende fanden die Forscher nicht schlüssige Beweise dafür, dass eine Vitamin C-Supplementierung die freien Radikale reduziert, von denen angenommen wird, dass sie bei Diabetes einen hohen Blutzuckerspiegel verursachen.

Obwohl einige Forschungen die Vorteile der Ergänzung von Antioxidantien möglicherweise nicht unterstützen, sollten die Vorteile von Antioxidantien, die in natürlichen pflanzlichen Quellen enthalten sind, nicht in der Ernährung außer Acht gelassen werden. Ganze Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, enthalten zusätzliche Komponenten, die dazu beitragen, die Verwendung von Antioxidantien im Körper zu optimieren (1, 5).

Obwohl Antioxidantien gesundheitliche Vorteile bieten können, kann der Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln zu einem teuren Unterfangen werden, selbst wenn sie gelegentlich gekauft werden. Es ist wichtig, ein Verständnis für ihre Funktion im Körper zu haben, Forschungen zu folgen, die keine Werbeaussagen enthalten, und die Unterschiede zwischen Antioxidantien, die aus Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden, und Vollwertkost zu erkennen. Die Bedeutung des Verständnisses der allgemeinen Konzepte von Antioxidantien kann dazu beitragen, dass jemand gut über den genauen Zweck des Körpers informiert wird und die richtigen gesundheitlichen Entscheidungen trifft.

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Verweise

1. Insel P., Ross D., McMahon K. et al. Ernährung. 4. Aufl. Sudbury, MA: Jones und Bartlett; 2011.
2. Farrell PA, Joyner MJ, Caiozzo VJ. ACSMs Advanced Exercise Physiology 2^nd ed. Baltimore, MD: Lippincott, Williams & Wilkins; 2012.
3. Gomez-Cabrera MC, Domenech E., Romagnoli M., Arduini A., Borras C., Pallardo FV, Sastre J., Vina J. Die orale Verabreichung von Vitamin C verringert die mitochondriale Biogenese der Muskeln und behindert trainingsbedingte Anpassungen der Ausdauerleistung (2008). Am J Clin Nutr; 87: 142 & ndash; 149
4. Czernichow S, Couthouis A, Bertrais S, Vergnaud AC, Dauchet L, Galan P, Hercberg S Aufnahme- und Plasmakonzentrationen. (2006) Am J Clin Nutr; 84 (2): 395 & ndash; 399
5. Nationales Institut für Gesundheit. Antioxidantien und Gesundheit: Eine Einführung (2010) US-Gesundheitsministerium.

Sam Hutchison BS, Kur-Apotheke-Badherrenalb-CPT, ist der Koordinator für Inhaltsentwicklung an der . Er ist Absolvent der Northern Arizona University, wo er zwei Jahre lang die Strecke leitete und in das Big Sky Academic All-Conference-Team berufen wurde. Er studierte Sportwissenschaft mit einem Nebenfach in Chemie.