Erhöhen Sie Ihren Cup zu einem Rennen, das gut läuft?

Im Geiste des Oktoberfestes und der Biergärten nach dem Rennen werden wir uns mit dem ErnährungsSiea Bier befassen. Natürlich erinnern wir Sie daran, dass Mäßigung und Verantwortung zutreffen. Als Fitnessprofis bemühen wir uns, unseren Kunden dabei zu helfen, gesunde Entscheidungen zu treffen, sowohl in ernährungsphysiologischer als auch in körperlicher Hinsicht. Aber was sollen wir sagen, wenn es um Bier geht? Einige Hinweise sprechen dafür, dass ein oder zwei Gläser der allgemeinen Gesundheit zuträglich sind. Andere Untersuchungen lassen vermuten, dass Bier genauso gut rehydriert wie Wasser, was einen Zwischenstopp im Biergarten zu einem berechtigten Vergnügen macht. Für diejenigen, die Gluten-intolerant sind, werden Rezepte angepasst, damit sie den Trankopfer ohne Magen-Darm-Sorgen genießen können. Beginnen wir mit einem einfachen Bier, bevor wir versuchen, einige der Leistungsvariablen zu schlucken.

Eine Standardportionsgröße von Bier ist 12 Unzen. Typischerweise enthält ein durchschnittliches Bier 153 Kalorien, 13 Gramm Kohlenhydrate und 1,6 Gramm Protein mit 4 bis 6 Prozent Alkohol (1). Bier liefert auch 10% des Tageswertes für Niacin. Obwohl Bier, wie bei den meisten Alkoholen, nur einen sehr geringen Nährwert bietet, ist es im Wesentlichen eine Quelle für leere Kalorien. In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner zum Alkoholkonsum heißt es: „Wenn Alkohol konsumiert wird, sollte er in Maßen konsumiert werden - bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen und zwei Getränken pro Tag für Männer - und nur von Erwachsenen im gesetzlichen Trinkalter.“ (2) )

Die Vorteile des Konsums einer leichten bis mäßigen Menge Alkohol, einschließlich Bier, wurden mit einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle in Verbindung gebracht (3-4). Diese kardioprotektive Wirkung von Alkohol umfasst eine Zunahme der Lipoproteinspiegel hoher Dichte (HDL), eine Abnahme der Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) mit einer Abnahme der Blutplättchenaggregation und Gerinnselbildung (3-4). Zusätzlich gibt es eine damit verbundene Senkung des Blutdrucks, des Stresses und sogar eine Verbesserung der Insulinsensitivität bei leichtem bis mäßigem Alkoholkonsum (4). Lassen Sie uns mutig wiederholen. Wir befassen uns mit leichtem bis mäßigem Verbrauch. Starker Konsum (drei oder mehr Portionen pro Tag) verbessert diese Vorteile nicht, negiert sie sogar und bringt eine Vielzahl anderer Gesundheitsprobleme mit sich.

Das Brauen reichhr als 5.000 Jahre zurück (1). Zu verschiedenen Zeiten im Laufe der Geschichte war es sicherer, Bier oder Wein zu trinken als die unhygienischen Aspekte der Wasserversorgung. Aber bietet das fermentierte Getränk dem Sportler eine bessere Flüssigkeitsrückgewinnung? Sollten Sie physiologisch nach einem Marathonlauf den Biergarten besuchen? Überraschenderweise können Biere mit einem Alkoholgehalt von weniger als 4% für die Rehydratation genauso gut sein wie andere alkoholfreie Getränke, während Biere mihr als 4% Alkohol den Wiederherstellungsprozess tatsächlich verzögern können (5-6).

Beeinflusst Bier oder Alkohol die sportliche Leistung? Es gibt definitiv einige interessante Studien zu diesem Thema (und einige unterhaltsame Forschungsmethoden), und die meisten Ergebnisse weisen auf die negativen Auswirkungen von Alkohol auf die Leistung hin (6). Diese schließen ein:

• verminderte Muskelproteinsynthese
• Kraftverlust bei anstrengenden exzentrischen Übungen
• beeinträchtigte Glykogen-Resynthese
• Gleichgewichtsstörung
• erhöhte Reaktionszeit
• verminderte Genauigkeit der Feinmotorik
• erhöhter Flüssigkeitsverlust durch Urinausstoß und Schweiß

Wenn Sie also nach einem Wettbewerbsvorteil suchen, wird Alkohol Sie wahrscheinlich weder vor noch nach dem Training mit dem versorgen, was Ihr Körper braucht.

Nun zur Herausforderung: Ist Bier glutenfrei? Traditionelle Biere, die mit Gerste, Roggen oder Weizen gebraut werden, sind nicht glutenfrei (7). Gluten bleibt auch nach dem Brauprozess erhalten (8). Mit dem zunehmenden Anstieg glutenfreier Diät-Anhänger haben die Brauer mit alternativen Körnern und Gräsern experimentiert und verbessern weiterhin den Geschmack des Gebräus. Die glutenfreie Biernische wächst weiter in Spezialmärkten und sogar auf Menüs, um Bestellungen für glutenfreie Pizza zu ergänzen.

Insgesamt wurde ein leichtes bis mäßiges Bierkonsum mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Für Sportler, die sich Gedanken über Leistung und Wettbewerbsvorteile machen, hat der Konsum von Bier oder Alkohol bei Spitzenversuchen mehr potenzielle Nachteile als Vorteile. Wählen Sie mit Bedacht das Getränk aus, das in die Tasse nach dem Rennen kommt!

Verweise:

1. Insel P., Ross D., McMahon K. et al. Ernährung. 4. Aufl. Sudbury, MA: Jones und Bartlett; 2011.
2. US-Gesundheitsministerium und US-Landwirtschaftsministerium. Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2010. 7^th ed. Washington, DC: Druckerei der US-Regierung, Dezember 2010.
3. Sohrabvandi S., Mortazavian A., Rezaei K. Gesundheitsbezogener Aspekt von Bier: eine Überprüfung. Internationales Journal of Food Properties. 2012; 15 (2): 350 & ndash; 373.
4. Agarwal D. Kardioprotektive Wirkungen des leichten bis moderaten Alkoholkonsums: eine Überprüfung der mutmaßlichen Mechanismen. Alcohol and Alcoholism, 2002: 37 (5): 409 & ndash; 415.
5. Shirreffs S., Maughan R. Wiederherstellung des Flüssigkeitshaushalts nach körperlicher Dehydration: Auswirkungen des Alkoholkonsums. Journal of Applied Physiology, 1997; 83 (4): 1152 & ndash; 1158.
6. Vella L., Cameron-Smith D. "Nutrients. Alcohol, Athletic Performance and Recovery” National Center for Biotechnology Information. U.S. National Library of Medicine, 27 July 2010. Web. 16 Oct. 2013. < http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257708/> .
7. Adams S. "Ein Wort zu Gluten und Bier." Celiac.com. 12 July 2004. Web. 16 Oct. 2013. < http://www.celiac.com/articles/798/1/A-Word-on-Gluten-and-Beer/Page1.html> .
8. Sheehan M., Evans E., Skerritt J. Verbesserte Methoden zur Bestimmung von aus Malz gewonnenem Bierdunstprotein. 9. Australian Barley Technical Symposium, 1999.